ほやは刺身じゃなくてもおいしい?!
東北の海の幸「ほや」。
皆さんのほやのイメージはとげとげした固い外皮に包まれた外見と独特の風味のお刺身でしょうか?うま味・甘味・酸味・苦味・塩味5つの味覚すべてを持つほやは実は万能選手!
和えても、火を通しても、漬けても、組合わせてもおいしいんです!
牡蠣やホタテと同様、いろんな食べ方で楽しんでほしい。
子どもの味覚形成や肌や髪をつくるのに重要な亜鉛。アルツハイマー症の予防に役立つとされているプラズマローゲン。その他多くの栄養を含むほや。
みんなで寄って集って広めよう!
ほやの3K。初めて殻つきほやを見た時の「恐」。鮮やかな橙色の剥き身に「敬」。切る端から反り返る身の鮮烈な味に「驚」。皆さん経験済みですね。その先に実はまだまだ「K」が。炒めたら?煮たら?揚げたら?イタリアンは?とおもしろがる「興」、心にず~んと「響」、みんなで味わう「饗」。ほやの魅力は無尽蔵。沢山の方々に共感していただけることを願って、ほや料理レシピを選びました。広がれ!ほやLOVE❤
審査委員:料理研究家 横須賀真奈美